Десерты стали традиционным и приятным завершением еды. Но они стоят в списке первых исключений в борьбе с лишним весом. И это часто бывает фатальной ошибкой.

Сладкие десерты являются источником легко усваиваемых углеводов. Глюкоза уже на этапе пережевывания сладкого блюда через слизистые оболочки полости рта попадает в кровь, что стимулирует выработку гормона сытости - лептина. Мозг сразу получает сигнал насыщения, исчезают рефлексы к продолжению еды.

Если же мы отказываемся от десерта, то пройдет достаточно долгое время от начала приема пищи, пока уровень глюкозы в крови, вызванный приемом пищи, увеличится и начнет вырабатываться лептин. Обычно, это не менее одного часа, в течении которого мы будем продолжать хотеть есть. Без десерта нам трудно контролировать количество съеденной пищи. И желание отказаться от десерта приводит к потреблению лишних калорий.

Поэтому, если следовать простым правилам, десерты можно оставить.

• Выбирайте десерты с минимальным содержанием жира. Например, печенье.

• Если делаете печенье сами, добавьте в него цельнозерновую муку, муку из семян растений (лен, тыква, амарант).

• Категорически откажитесь от добавок. Вкусный десерт поможет это сделать.