Основную сладость фруктам придают молекулы фруктозы. Фруктоза слаще и иначе , чем глюкоза усваивается организмом.

Стенки тонкого кишечника, где происходит всасывание питательных веществ, способны усвоить только 30-40 граммов фруктозы ( У 30% населения не более 25 г) в сутки. Избыток фруктозы, сверх этих показателей, транспортируется до толстого отдела кишечника, где сбраживается бактериями до этилового спирта, углекислого газа, водорода и жирных кислот.

Этиловый спирт вызывает ожирение печени, жирные кислоты толстом кишечнике часто приводят к диарее, а углекислый газ и водород создают избыточное давление, что приводит к метеоризму и осложняет работу клапана между толстым и тонким кишечником. Микроорганизмы и токсины из толстого кишечника начинаю проникать в тонкий кишечник понижать его активность, нарушать целостность его слизистой оболочки.

Организм получает меньшее количество питательных веществ. В этом случае говорят об «усталом» кишечнике.

Так же избыток фруктозы затрудняет усвоение аминокислоты триптофан, которая является основой образующей: в дневное время гормона удовольствия- серотонина, в ночное время гормона сна -мелатонина. Поэтому, избыток фруктозы в рационе -это всегда плохое настроение, хроническая усталость и тревожный сон.

Примечание:

Мёд не является фруктом, но содержит очень много фруктозы. 

Приведены средние, округленные до целых единиц, значения.

В качестве предельно допустимого, взят показатель -30 граммов фруктозы в сутки.